Smile

今回紹介するお店

Ejalca cof fee
イジャルカコーヒー

豊川市一宮町亥子角128-1

9：00～21：30（LO21：00）

毎週月曜日、第1・3火曜日

有り

インスタ「ejalca.cof fee」

編集部H：オープンおめでとうございます。ネイビーのモダンな外観がオシャレで目を引きますね。思わず入ってみたくなります。
野口代表：ありがとうございます。周りに何もないので、ランドマーク的な存在になれたらいいなって思います。スペシャルティコーヒーをはじめ、カフェラテやエスプレッソ、コーヒーに合うトーストやマフィンも揃えています。
編集H：睡試飲スペースもあって、代表のコーヒーへのこだわりを感じます。
野口代表：評価の高いスペシャルティコーヒーの豆を使っています。貧しい生産国のコーヒー農家が、自立して持続可能な農業を行えるよう、コーヒー豆を輸入して支援をするNPO法人「コーヒー生産地と協働する会」に所属しています。生豆や焙煎豆の収益は、コーヒーを育む農地の土壌改良に役立てられているんです。農家に直接働きかける支援だったので賛同しました。実際にアフリカのルワンダへ視察も行ってきたんですよ。
編集H：さに今注目のSDGｓですね。コーヒー好きが高じてカフェを始めたんですか。
野口代表：いえいえ、実は苦みと後味が好きになれなくて、コーヒーは苦手だったんです。ところが、ニカラグアエンバシー農園の浅煎りコーヒーが、価値観を変えてくれました。“苦くて苦手”を払拭する果実感や爽やかな後味を感じられて、コーヒーの魅力にハマっていきました。この面白さとおいしさをたくさんの人々に伝えたいというところからの開業です。カッピング（ワインでいうところのテイスティング）の勉強もしています。当店のコーヒーは、コーヒー本来の特徴をより楽しんで頂けるよう、主に浅煎りのコーヒー豆を使用しています。